Un número adimensional que comparan la flotabilidad con fuerzas de Coriolis. Explícitamente, el número de la hamburguesa es Bu = N ² D ² / (f ² L ²) en que n es la frecuencia de flotabilidad, f es el parámetro de Coriolis, y d y l son escalas de longitud característica de vertical y horizontal, respectivamente.