Compuestos de carbono formado en los azúcares, almidones y celulosa formado por la fotosíntesis de las plantas de agua y dióxido de carbono, hidrógeno y oxígeno. Proporcionan energía y facilitar la producción de grasa. Tres tipos principales: monosacáridos (azúcares simples como glucosa y fructosa), disacáridos (lactosa, maltosa y sacarosa) y polisacáridos (celulosa, glucógeno, dextrina, almidón). Los alimentos que proveen carbohidratos incluyen pan, frijoles, productos lácteos, papas, maíz, muchos desiertos dulces.