Realmente las raíces tuberosas, pequeñas de una planta Africana de las juncia familia, chufa "tuercas" son inmensamente populares en España y México, principalmente como una base para la bebida refrescante horchata. Tienen una piel marrón, lleno de baches y un sabor dulce, chestnutlike. Chufas secos están disponibles en bolsas en muchos mercados latinos y tiendas de alimentos saludables. Tienda ellos, estrechamente envuelto en un lugar fresco, oscuro de hasta un año. Además de su uso en horchatas, chufas hacen una excelente merienda. Que están conocidos también como almendras de tierra, earthnuts y chufas.