Los franceses llaman levístico céleri bâtard, "apio falso", debido a su gran parecido a la planta. Lovage ha sido usado desde griego y romano el tiempo para todo, desde un condimento a un curativo para enfermedades que van desde la indigestión de pecas, a una poción de amor. Deja crece hasta 7 metros de altura y tiene grande, verde oscuro, celerylike. El sabor de la empalizada tallos es el de apio muy fuerte. Las hojas, semillas y tallos pueden utilizarse (en pequeñas cantidades debido a su potente sabor) en ensaladas, guisos y otros platos como aves de corral y de caza. Los tallos pueden cocinarse como un vegetal. Secos lovage hojas y tallos picados o en polvo pueden encontrarse en las tiendas de alimentos saludables y los mercados gourmet. Las semillas se denominan comúnmente semilla de apio. Lovage también se llama smallage y smellage.