Se come un cangrejo de concha blanda de diminutivo (menos de 1 pulgada de ancho) que hace su casa dentro de una ostra y vive fuera de la comida de su anfitrión. Ostra cangrejos, sin duda, no se encuentran en todas las ostras y ostra más procesamiento no te molestes en plantas para recoger durante el pelado por lo que la oferta es muy limitada. Que están mejor preparados simplemente salteadas en mantequilla. Gourmets consideran estos crustáceos rosa pálido un manjar. Véase también cangrejo.