Su sabor distintivo chiflado y fragancia hacen evidente que este aceite se extrae de carnes de nogal. Aceite de nogal es caro y puede encontrarse en algunos supermercados y comida gourmet más tiendas. Variedad de blander, menos caro puede encontrarse en las tiendas de alimentos saludables. Aceite de nuez de tienda en un lugar oscuro y fresco hasta 3 meses. Para prevenir la rancidez, refrigeración es mejor. Nogal aceite es usado frecuentemente en aderezos de ensaladas, combinadas a menudo con menos sabrosos aceites. También puede ser usado en salsas, platos y productos horneados y para saltear. Francés el término para aceite de nuez es huile de noix. Véase también grasas y aceites.