Un aceite obtenido presionando almendras dulces. Aceite de almendras francés , huile d'amande, es muy caro y tiene el delicado sabor y aroma de almendras ligeramente tostadas. The u. S. variedad es mucho más suave y no compara ni en sabor ni en precio. Aceite de almendras puede encontrarse en los mercados de especialidades gourmet y muchos supermercados.