Los animales están sujetos a los requisitos de inspección obligatoria de la Ley Federal de Inspección de Carnes o de la Ley de Inspección de Productos Avícolas. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de Norteamérica (USDA) excluye de sus inspecciones los alimentos que contengan un 3% o menos de carne roja fresca (o menos del 2% de carne cocida), u otras partes o trozos comestibles de la res o productos que historicamente no han sido tomados en cuenta por los consumidores como productos de la industria de la carne.