También llamado el burgoo Kentucky, este guisado está lleno de carne (generalmente de cerdo, ternera, carne de vacuno, cordero y aves de corral) y hortalizas (incluidas las patatas, cebollas, repollo, zanahoria, pimientos dulces, maíz, okra, habitas y apio). Primeras copias más a menudo hicieron con pequeños juegos como conejo y ardilla. El burgoo es popular para grandes reuniones en Estados del sur de Estados Unidos. Originalmente, la palabra "el burgoo" fue utilizada para describir una papilla de avena sirvió para marineros ingleses tan pronto como 1750.