Un miembro de sabor suave de la familia del perejil, esta hierba aromática tiene hojas verde oscuros, rizados con un sabor a anís esquivo. Perifollo es uno de los principales ingredientes de finas hierbas. Aunque la mayoría perifollo se cultiva por sus hojas solas, la raíz es comestible y fue, de hecho, disfrutado por principios griegos y romanos. Está disponible hoy secos pero tiene el mejor sabor cuando es fresco. Ambas formas pueden encontrarse en la mayoría de los supermercados. Puede ser utilizado como perejil pero su delicado sabor se disminuye cuando hierve. También se llama perifollo cicily y dulce cicily. Véase también hierbas, hierbas y especias de la tabla.