Francés "corazón con crema", este postre clásico se hace en una cesta de mimbre especial en forma de corazón o molde con orificios. Queso crema se mezcla con crema agria o nata (y a veces el azúcar) y colocar en el molde especial o cesta alineado estopilla. El postre entonces es refrigerado durante la noche, tiempo durante el cual el suero (líquido) sale a través de la cesta o molde perforado. Para servir, el postre es unmolded y adornado con bayas frescas u otra fruta.