Una cookie puede ser cualquiera de varios pasteles dulces portátiles, basada en harina, crujientes o suaves. La palabra cookie proviene del holandés koekje, que significa "pastel poco. "Los primeros pasteles estilo cookie se piensa que se remontan al siglo VII Persia, uno de los primeros países en cultivar azúcar. Hay seis estilos básicos cookie, cualquiera de las cuales pueden variar desde oferta crisp a soft. Cookie una gota de agua se hace por colocar cucharadas de masa en una hoja para hornear. Barra de cookies se crean cuando un bateador o pasta blanda es moteado en una sartén superficial, entonces horneado, enfriado y cortar en barras. Formado de la mano (o moldeadas) cookies son hechas por conformación pasta a mano en pequeñas bolas, registros, medialunas y otras formas. Pressed cookies forman presionando la masa a través de una cookie prensa (o pastelera) para formar los diseños y formas elegantes. Frigorífico (o llamada) cookies son hechas por dar forma a la masa en un registro, que es refrigerado hasta firma, entonces en rodajas y al horno. Laminadas cookies comienzan utilizando un rodillo para rodar la masa pisos; luego es cortado en formas decorativas con cortadores de cookie o un cuchillo puntiagudo. Otras cookies, tales como el alemán springerle, están formadas por impronta diseños en la masa, ya sea por rodar un especial decorativamente tallado rodillo sobre él o presionando la masa en un molde de cookie tallada. En Inglaterra, las cookies se llaman galletas, en España son galletas, los alemanes llaman keks, en Italia son biscotti y así sucesivamente.