Una especia egipcia mezcla compuesto por nueces tostadas y semillas, la combinación de la cual varía dependiendo del cocinero. Dukka normalmente tiene avellanas o garbanzos como base, junto con la pimienta, así como semillas de cilantro, comino y sésamo. Los ingredientes son terreno juntos hasta que la textura es la de un polvo grueso. Dukka puede rociado sobre carnes y verduras, o usado como un chapuzón (precedidas por aceite de oliva) para panes, verduras frescas y así sucesivamente. Está disponible en los mercados del Medio Oriente.