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fructosa
También llamada azúcar de fruta y levulosa, esta sustancia extremadamente dulce es un subproducto natural de frutas y miel. Es más soluble en agua que la glucosa y más dulce que la sacarosa (aunque contiene la mitad de la calorías). a diferencia de la glucosa, puede ser utilizado por diabéticos. Fructosa viene granulada y formas de jarabe. Excepto en el caso de algunos líquidos, como una salsa o bebidas, no sustituir azúcar regular (sacarosa) a menos que una receta da sustitución específico. Cuando se calientan, fructosa pierde parte de su poder de edulcoración.
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
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创建者
- Ashley2003
- 100% positive feedback
(Bilbao, Spain)