Una hierba similar a los cebollines, pero con un matiz decididamente garlicky, tanto en aroma y sabor. Ajo cebollino hojas tienen tallos largos, delgados, planos, mientras que los tallos con flores son redondos y más asemejan a los cebollines regulares. Flores abiertas, aunque hermosos, son una señal de que los cebollines fueron recogidos de una planta más madura y no será tan tiernos como aquellos con capullos sin abrir. Ajo cebollino puede encontrarse en los mercados asiáticos y muchos mercados de productos gourmet. Tienda en un plástico bolsa en la nevera durante una semana. Puede ser cortadas con tijeras a la longitud deseada y utilizados en platos frescos y cocidos. También se denomina ajo cebollino cebollino chino y ku chai.