También llamado salsa de Pekín, esta salsa espesa, de color marrón rojizo es dulce y picante y ampliamente utilizado en la cocina china. Es una mezcla de soja, ajo, chile pimiento y diversas especias. Salsa Hoisin se utiliza principalmente como condimento de mesa y como un agente saborizante para muchos platos de carne, aves y mariscos. Se puede encontrar en los mercados asiáticos y muchos de los grandes supermercados. Hoisin una vez abierto, enlatado debe transferido a un contenedor no metal, herméticamente sellado y refrigerado. Hoisin envasado puede ser refrigerado como es. Ambos mantendrá indefinidamente cuando se almacena en esta forma.