Un líquido espeso, dulce hecho por las abejas del néctar de las flores. Contrariamente a lo que muchos piensan, de una miel color y sabor no derivan de la abeja, sino de fuente de néctar. En general, más oscuro el color más fuerte el sabor. Hay cientos de mieles diferentes en todo el mundo, la mayoría de ellos el nombre de la flor de la que proceden. Las flores que producen algunas de las mieles más populares de Estados Unidos son trébol, flor de naranja y salvia. Otras mieles, algunos de los cuales sólo están disponibles en cantidades limitadas en la región de la que proceden, provienen de las siguientes flores: alfalfa, alforfón, diente de León, heather, linden, frambuesa, menta verde y tomillo, sólo por nombrar algunos. Cuando se utiliza la miel en la cocina, es importante saber su origen: miel de trigo sarraceno, por ejemplo, tiene un sabor demasiado fuerte para ser utilizado en una receta que llama para la miel de Azahar, que tiene un ligero, delicado aroma y sabor. Miel viene en tres formas básicas: peine de miel, con el líquido aún en el peine masticable, ambos de los cuales son comestibles; miel estilo bloque, que es la miel con trozos de la abeja incluido en el archivo jar; y regular miel líquida que se ha extraído del peine, muchas de las cuales ha sido pasteurizada para ayudar a prevenir la cristalización. Otros productos de miel como miel mantequillas, pliegos de miel y miel batida están disponibles en la mayoría de supermercados. Tienda miel líquida herméticamente sellado en un lugar fresco, seco colocar por hasta un año; almacenar peine y procéselo miel durante 6 meses. Cuando refrigerados, miel cristaliza, formando una masa pegajosa, granulada. Fácilmente puede ser reliquefied colocando el frasco abierto en un horno de microondas a la potencia de 100 por ciento durante unos 30 segundos (dependiendo de la cantidad), o en una olla con agua caliente a fuego lento de 10 a 15 minutos. Miel se utiliza ampliamente como un pan se extendió y como edulcorante y agente saborizante para repostería, líquidos (como té), postres y en algunos casos, platos salados como jamón glaseado de miel o zanahorias.