Cualquiera de las distintas variedades de lechuga con hojas de esa rama de un solo tallo en un racimo suelto en lugar de formar una cabeza estrecha. Las hojas son verduras y más lleno de sabor que las de las variedades de lechuga. Dependiendo de la variedad, lechuga de hoja (también llamado hojas sueltas y lechuga Simpson) puede variar en color de medio a verde oscuro, algunas tienen hojas con punta roja. Entre la hoja más popular las lechugas son hoja de roble, Ensaladera, hoja de rojo con volantes y rizado verde hoja. En general, es más perecedero que lechuga lechuga. Elegir racimos con hojas crujientes, uniformemente coloreadas sin signos de marchitez o coloración amarillenta en los bordes. Como con los verdes, se debe lavar la lechuga y bien drenado completamente o blotted con una toalla de papel para quitar cualquier exceso de humedad antes de ser refrigerado en una bolsa de plástico. Mantendrá así hasta cerca de 3 días. Vea también lechuga.