También llamado moonfish, el opah es un pez marino que puede alcanzar hasta 200 libras. Se encuentra en aguas cálidas en todo el mundo pero que normalmente está disponible en los Estados Unidos proviene de Hawai. Rosa carne de este pescado es rico, completo con sabor y fina textura. Es apto para hornear, caza furtiva y vapor. Véase también peces.