No es realmente un verdadero jamón (que viene de la pata trasera del cerdo), el jamón picnic se toma desde la parte superior de la pata delantera e incluye una porción del hombro. Este corte es también más precisa denominado el hombro de picnic o paletilla de cerdo. Jamón de el picnic se fuma, que le da un sabor muy hamlike. a menudo tiene el hueso eliminado. Aunque es un poco más difícil (que requiere una cocción más prolongada) y tiene más de residuos debido a la estructura ósea, picnic jamón es un sustituto barato, buen jamón regular. Vea también jamón.