También se llama indio tuerca, piñón, pignoli y piñones que esta tuerca de alto contenido de grasa proviene de diversas variedades de pinos. Las tuercas están realmente dentro del cono de pino, que generalmente tiene que calentarse para facilitar su remoción. Este proceso requiere mano de obra es lo que hace que estas tuercas tan caros. Pino tuercas crecen en China, Italia, México, África del norte y el suroeste de los Estados Unidos. Existen dos variedades principales. Ambos tienen una cáscara fina con un nutmeat de color marfil que un promedio de cerca de 1/2 pulgada de largo. El Mediterráneo o el italiano piñones es de pino piñonero. Es en forma de torpedo, tiene un sabor delicado y ligero y es el más caro de los dos. Piñones el chino de sabor más fuerte es en forma de triangulo agazapado. Su sabor acre pino puede dominar fácilmente algunos alimentos. Piñones pueden encontrarse en granel en tuerca shops y tiendas de alimentos saludables y envasados en muchos supermercados. Variedad de la China más probablemente estará disponible en los mercados asiáticos. Debido a su alto grado en grasas contenido, piñones gire rancios rápidamente. Deben ser almacenados hermético en el refrigerador hasta por 3 meses, congelado hasta por 9 meses. Pino tuercas pueden usarse en una variedad de platos dulces y salados y son conocidas por sus sabrosos además el pesto italiano clásico. Ver también tuercas.