N: normalmente un corte barato, menos oferta de carne de vacuno que es la primera dorada y, a continuación, a la brasa muy lentamente en una cazuela cubierta con líquido un poco. El resultado es un trozo de carne sabroso, tierno. chuck o cortes redondos son los más populares de este plato. El plato se llama Yankee pot roast cuando verduras se agregan a la olla hasta el proceso de cocción. pot roast v. para cocinar carne por browning, estofado luego en una olla cubierta ya sea por encima de la estufa o en el horno.