Esta hortaliza de raíz de la familia del repollo se asemeja a un gran nabo (3 a 5 pulgadas de diámetro) y, de hecho, se cree que es un cruce entre Col y NABO. El nombre viene de la rotabagge sueca, razón por la cual esta hortaliza también se llama un sueco o un nabo sueco. Rutabagas tienen una piel amarilla pálida, delgada y una carne firme, ligeramente dulce del mismo color. Allí es también una variedad blanca, pero generalmente no está disponible en el mercado. Esta hortaliza de raíz está disponible durante todo el año con una temporada de julio hasta abril. Elegir aquellos que son lisos, firmes y pesadas para su tamaño. Rutabagas puede refrigerarse en una bolsa de plástico durante 2 semanas. Se puede preparar en cualquier manera conveniente para nabos. Rutabagas, que son un vegetal crucífero, contienen pequeñas cantidades de vitaminas A y C.