Esta COL suave sabor es considerada por muchos uno de los mejores de su género para cocinar. Savoy tiene la cabeza suelta, lleno de hojas arrugados, variando de oscuro a verde claro. Elegir una cabeza que es pesada para su tamaño. Las hojas deben ser nítidas, no flácido, y no debería haber ninguna señal de tueste. Refrigere, tapado, en una bolsa de plástico hasta 1 semana. Vea también repollo.