Expresado de semillas de sésamo, aceite de sésamo viene en dos tipos básicos. Una luz de color y sabor y tiene un matiz deliciosamente chiflado. Es excelente para todo, desde los aderezos de ensalada a saltear. Aceite de el sésamo oscuro, Asia tiene un sabor y aroma mucho más fuerte y se utiliza como un acento de sabor de algunos platos asiáticos. Sésamo aceite es alto en grasas poliinsaturadas clasificación cuarta detrás de cártamo, soya y aceite de maíz. Su punto de humo promedio es de 420 ° F, haciendo excelentes para freír. Sésamo aceite es particularmente popular en la India, así como en el Oriente. Véase también grasas y aceites.