Puddinglike dessert (tehtud magustatud seguga, piima ja munade) mis võib küpsetatud või segatakse stovetop kohta. Custards ja aeglane köögiviljad vaja ja kuumutatakse õrnalt (kalgendavaid) eraldamine vältimiseks. Sel põhjusel tsirkuleerimine custards üldiselt kahekordse katel tehtud; küpsetatud custards vee vanni. a kaitsemeetmete kui see siis, kui see jõuab 170-175 ° soojuse eemaldamiseks on vaniljekreemi kristalliseerunud termomeetri ° F. Custards võib suurendada erinevate flavorings šokolaad, vanill, puu-ja nii edasi. Stirred custards on pehmem kui küpsetatud custards ja kasutatakse sageli kastme või ice cream base.