Segu munad, maitseained ja mõnikord vee või piima, keedetud või kuni äriühingu ja täis või mille eri täidised nagu juust, sink, seente, sibula, paprika, vorst ja maitsetaimed. Magus omelets saab täita želees, vaniljekreemi või puu, piserdatakse kondiitritööstustele ' suhkru või erinevate Metallisöövitamise ja liköörid flamed. Puhul kohev omelets, rohelised ja munarebud, mis saab pekstud eraldi ja kokku voltida. Nad võivad ka kätte lame või Murtud nurgaga . Vt ka frittata.