Kuigi hapukapsas — Saksamaa "hapu kapsas" — on käsitleda kui Saksa leiutise Hiina laborers hoone Hiina müür rohkem kui 2000 aastat tagasi sõi standardse niivõrd. Hiina hapukapsas, kääritatud riisivein, leiti teel Euroopasse, kus sakslased ja Alsatians vastu see lemmikuna tükeldatud kapsas valmistatud. Täna on hapukapsas tehakse tükeldatud kapsas, soola ja mõnikord vürtsid ja segu andes käärima. Saate selle osta in purkkia ja kannudest kaubanduskeskustes. Värske hapukapsas müüakse delicatessens ja Bird shooting in a selvehallide jahutatud osa. Seda tuleks enne kasutamist vormiroad, kui pool tassi ja isegi kuulsa reuben Sandwichi nagu võileivad loputada . Hapukapsas on see suurepärane teabeallikas vitamiin c samuti arvates mõned B-vitamiine.