N. 1. See populaarne kahepoolmeliste mollusk (vt nii nimekirjad) on kaks ilus ventilaator-kujuline kestad et mahutid, kuhu teenida toidud nagu coquilles st. kasutatakse sageli jacques. , Kui kogu scallop, sealhulgas ka omakapitali tootlus on söödav (ja paljude eurooplaste relished), osa kõige sagedamini leitud U. S. turgudel on kaks kodade hinged lähendajalihas lihas. On palju Kammkarpe liikide, kuid olete kaks suurt kontserni liigitatakse üldiselt — bay magellanicus ja mere kammkarbid. Bay kammkarbid, üldiselt leidis ainult idarannikul, on väga väike (lihased on umbes 1/2 tolli läbimõõduga). Nad keskmiselt umbes 100 inglise ja nende liha on magusam ja rohkem kui mere Kammkarpe mahlakad. Nad ka kallim sest nad vähem kvaliteetse . Väikeste calico kammkarbid — kuigi nad on süvamere olendid — sageli müüakse lahe kammkarbid läänerannikul. Nad olete leidnud Mehhiko ja piki Florida Ida lahe . Lihas suuremate, laiemalt kättesaadavaks mere Kammkarpe keskmistena 1 1/2 tolli läbimõõduga (umbes 30 naela) ja ei ole väiksem sortidena pakkumise. Kuigi veidi chewier liha on endiselt magus ja niiske. Kammkarbid ulatub Kahvatu beez kuni kreemikas roosa värvi. Kui kammkarbid on karm valge, on märk sellest, et nad olen olnud leotatakse vesi — müügiloa ploy massi suurendada. Värske lahe kammkarbid saadaval idarannikul sügisel, värske mere kammkarbid piigi hooaeg on midfall midspring. Kuna kammkarbid kaotusi kiiresti kuival, nad tavaliselt olete müüdud shucked. Kõik värske kammkarbid peaks olema magusa lõhnaga ja värske, niiske koor. Tuleks jahutatud kohe pärast ostmist ja kasutab päev või kaks. Külmutatud kammkarbid üldiselt kättesaadavad, Paneeritud või tavaline. Kammkarbid kasu lühike toiduvalmistamis- ja on sobiv ettevalmistamise meetodite, sealhulgas sautéing, grillimine, broiling ja küttimine erinevaid . Neid kasutatakse ka suppide, stews ja salateid . Vt ka mollusk; karpide. 2. a õhuke, kondita, edasi - või ovaal-kujuline osa liha või kala, mis on tavaliselt kergelt paneeringuga ja kiiresti sautéed. Tuntud kui Prantsuse escalope. Kammkarpe v. 1 . Valmistada toidu (eelkõige kartulid) poolt õhukihtide liikumisest viilud selle koor või koorene kastmes, a hautamiseks . Scalloped toidud on sageli ladvaga ja leiba või krakkimisel toimuv crumbs enne on küpsetatud. 2. Sektor taina tõstetud keskkonnaprojektidele dekoratiivse serva moodustamiseks. Nimetatakse ka kortsuvus ja flööt.