A mõrumaitseline happe mis siis, kui teatavate bakterite kombineerida laktoos (piimasuhkur). Piimhappe kasutatakse toiduainetele a tart maitse ning mõnede toidu säilitamiseks. Seda esineb looduslikult piima paranemist ja võib leida toiduainete nagu juustu ja jogurt. Seda kasutatakse ka marineeritud toiduained ja hapukapsas happe kääritatud toitude tootmise .