Ameerika veini mõiste, mis osutab korjatud saagi lõpupoolel viinamarjadest valmistatud veinide suhtes (tavaliselt hilja sügisel), soovitavalt kellel botrytis cinerea, seen, mis shrivels seeläbi keskenduda oma suhkru viinamarjavirret. Hilja-harvest on väga magus ja on tavaliselt kõrge alkoholisisaldus. Need dessert veini viinamarjad kõige populaarsemad on riesling, gewürztraminer ja sauvignon blanc.