Piirang ensüümid on valgud, mis lõigatud DNA täpsed asukohad. Piirang kaardid kirjeldavad restriktsiooniensüümi lõikamine saidid kromosoomide positsioone. Neid kasutatakse biokeemiliste "viidad" või markerite konkreetsetes valdkondades mööda kromosoomid. Kaart üksikasjalikult positsioonid, kus DNA molekul on lõigatud erilist piirangut ensüümidega.