Tugev, keerukate segada joogiga valmistatud valgust ja dark rums, orgeat siirup, curaçao, apelsini ja laimi mahla ja baarimees võib lisada mõjutustega. On teeninud üle jää ja garneeritud värske puu pulk. Mai tai on öelnud, et on loonud Victor Bergeron, esialgse omaniku kaupleja Vic Restoran, kes ütles, et ta lõi Tahitian sõpradega paar. Kohta degusteerimine, teadaolevalt hüüdsid nemad, "Mai Tai!" tähendus "siit maailmast. "