Erinevates reguleeritav saelehed kompaktne, käsiajamiga masin õhukese paks viilutamine ja julienne ja french-fry lõikamine. Mandolines on kokkupandav jalad ja tulla nii puidu või roostevabast terasest paneeli mudelid. Nad kasutada lõigatud kindlalt köögi- ja puuviljad (nagu näiteks kartulite ja õunad) ühtsuse ja täpsus. Enamiku masinate kohta toidu hoitakse metallist vedu juhendite kohta, et sõrme pole ohtu.