Jääk, kes on lahkunud pärast seda, kui vedelik on valgunud soja kohupiim (tofu) tegemisel. Valge kõrvalsaadus sarnaneb märg saepuru. Okara, mis on suure valgu ja fiibri, kasutatakse suppide, taimsed toidud ja isegi Salatid toiduvalmistamis Jaapani. Võib leida Aasia turgudele, mis müüvad värske tofu.