Vürtsi segu hapukurk erinevate toitude osas teatud toite hooaja segudes kasutatav. Segu võib oluliselt erineda vastavalt tootja ja koostisosad (tavaliselt terved või jäme tükki) võib sisaldada piment, loorberilehed, kardemon, kaneel, nelk, koriander, ingver, sinepiseemned ja pipraterad. Prepackaged vürtsi segab müüakse marketitest peitsimist.