Selle riisi või bulghur põhinevad tassi (nimetatakse ka pilau) pärit Lähis-Ida ja algab alati poolt esimese pruunistumist riisi kogus võid õli enne keetmist laos. Pilafs saab mitmel viisil maitsestatakse ja sisaldavad tavaliselt muude koostisainetega nagu taime-tükeldatud keedetud, liha, mereandide ja linnuliha. Nad oleme väga vürtsi, karri, India . Pilaf saab kätte poole nõu või peamine tassi.