Süüa toitu ettevaatlikult vedeliku keemistemperatuuri all, kui vedeliku pinnale on hakanud mõned võbisev liikumist. Suurus ja kasutatavad vedeliku temperatuur sõltub toit on hautatud. Tavaliselt hautatud liha ja linnuliha laos, kala court bouillon ja munad kergelt soolatud veega, sageli koos lisatud veidi äädikat. Puu on sageli hautatud hele suhkrusiirup. Poaching toodab õrn maitse toit, samas rõhuasetuse mõned vedeliku maitse on hautatud koostisosa.