Seal on nii Jaapani kui ka Hiina riis äädikas, mõlemad valmistatud kääritatud riis ja mõlemad veidi soojem kui enamiku lääneriikide äädikas. Hiina riis äädikas on kolme tüüpi: valge (selge või kahvatu merevaik), kasutatakse peamiselt sweet-and-sour tassides; punane, populaarne saatel jaoks keedetud või aurutatud Krabi; ja must, kasutatakse peamiselt tabelis maitseainena. Peaaegu värvitu Jaapani riis äädikas kasutatakse erinevaid Jaapani preparaate, sealhulgas sushi riisi ja sunomono (vinegared Salatid). Riisi äädikas võib leida Aasia turgudel ja mõnest supermarketist.