1. Õhukese viilu liha-valtsitud ümber täidise nagu seeni, leivapuru, juustu või köögivilju ja juustu või liha segu Prantsuskeelne mõiste. On valtsitud paketi tagatiseks on tavaliselt string või puidust noppimine. On roulade on pruunistunud enne küpsetatud või hautatud veini või laos. Nimetatakse ka paupiette, nagu lind ja Itaalia, braciola. 2. Perspektiivis roulade viitab ka suflee-tüüpi segu, mis on levinud tarretis rulli pannil küpsetatud kuni firma aga veel niiske, siis leviku soolane või magus täidis ja jelly-roll mood rullitud.