Teada Prantsusmaa ja Saksamaa zwieback on nagu biscotte, on rusk on osa pärm leib (paksude või õhukeste) et küpsetatakse kuni kuivaks, terav ja kuldne pruun. Mõned breads selleks kasutada pisut magustatud. Kuivikud, tavaline või maitsega, on saadaval enamiku kaubanduskeskustes.