Leitud väike lestaliste Vaikse ookeani jätkusuutlikud ja sealt Lõuna-California Alaska. See on magus, pikantne märja liha, mis on üsna vähese rasvasisaldusega . Liiva DTTK turustatakse kogu ja tavaliselt vahemikus 4-12 untsi. Valmistatakse peaaegu iga toiduvalmistamis meetodiga, sealhulgas küpsetamine, broiling, küttimine ja sautéing. Vt ka harilik soomuslest; kala.