Kasutatud Indias (ja leitud India restoranid kogu maailmas), on traditsiooniline ümardatud üles sibula ahju tehtud tellistest ja savi. , Bake toidu üle otsese kuumuse abil toodetud suitsune tulekahju. Delicious India leib taina naan slapped otse ettevõttesse kuivatuskapis 's savi seinad ja jätta bake kuni pundunud ja kergelt browned. Pikk, pigem silindriline Tandooris keedetud liha on tavaliselt skewered ja telgsurvejõud võetud kuivatuskapis 's soojust, mis on nii tugev (tavaliselt üle 500 ° F) et ta kokad tibu poole vähem kui 5 minuti jooksul. Kana ja muud liha keedetud selle makseviisiga on määratletud tandoori kana, jne.