Žanr, kõige populaarsem on kahtlemata tavapärane ananass tagurpidi kook. Mis tahes puu võib siiski kasutada, ja selle lauaõunte on hõlmab võid koogipanni lõppu ning decoratively koos ladvaga suhkru korraldatud puu, seejärel tort tainas. Ajal on küpsetamine protsessi, suhkru, või ja puu mahlad kombineerimine karamellistumise maitset glasuur loomiseks. Enne kätteandmine, kook on peale kätteandmine plaadi inverditud, nii klaasitud puu muutub kook ülaosas.