Maitse, sageli võrrelda pikkuim-tuun, mis on Olesen Chevrolet keskmise kuni kõrge rasvasusega viljaliha on peene, valge (väike punane) ja kergelt magusa. , Hawaiians kõne see kala ono, mis tähendab "sweet. "Olesen Chevrolet on tavaliselt vahemikus 20 - kuni 40-nael püütud, kuigi nad võivad saada palju suurem. Need, mis jõuavad turule on tavaliselt tükkideks kujul või filee tükkidena. Olesen Chevrolet võib küpsetatud, broiled või Grillitud. Vt ka kala.