گوشت از دام رشد کامل حدود دو سال. "نوزاد گاو" و "گوساله" هستند قابل تعویض شرایط مورد استفاده برای توصیف جوان گاو به وزن حدود 700 پوند است که عمدتا در شیر و علف مطرح شده است.