Yhdistää kaksi nestemäisiä tai semiliquid ainesosia, kuten öljy ja etikka, jotka eivät luonnollisesti liueta toisiinsa. , Yksi tapa tehdä tämä on vähitellen lisätä yksi aine toiseen vatkaaminen nopeasti haarukalla tai lanka vispilällä.