Tumman ruskeaan kastike ostereita, suolavettä ja soijakastike keitetyt asti paksu ja tiivistetty. On suosittu Aasian maustamis avulla valmistellaan monia ruokia (erityisesti stir-fries) ja taulukon muodossa Höyste. Oyster kastike välitä ylimaallista levyn rikkaus ruokia ilman overpowering niiden luonnollinen maku. On käytettävissä Monet supermarketit ja kaikki Aasian markkinoilla.