a jauhojen tortilla täynnä sekoitus savory ja sitten taittaa kahtia muodostavat liikevaihto-muodon. Täyttämistä voidaan sisällyttää silputut juusto, liha, refried pavut tai nimikkeiden yhdistelmiä. Jälkeen tortilla täytetty ja taitetaan, se toasted broileri nojalla tai paistettua. Quesadillas ovat yleensä suikaleiksi leikattu ennen parhaillaan palveli, usein alkuruoat.