Maineikkain Afrodisiaka, kallista delicacy on tosiasiallisesti rustot haiden takajuuren fin, Helmipöllö fin ja pyrstöevän alaosassa. Vaikka monet haiden lajien evien voidaan käyttää soupfin haiden on se mahdollisimman laajasti käytetty tähän tarkoitukseen. Kuivatut haiden fin löytyy Aasian markkinoilla ja myydään kokonaisina tai riekaleiksi (sans nahkaa ja ruotoja). Tämä on kalliimpaa, koska labor-intensive työn poistetaan rustot fin puitteet on jo tehty. Haiden fin rustot tarjoaa paljon valkuaista sisältävien gelatiinia, jota käytetään Kiina keitto pääasiassa thick keitot — erityisesti, hait: n fin keitto.